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花山うどん 鬼ひも川
ゆで上がり幅が約5センチあるうどん
お土産の品として、花山うどんさんの鬼ひも川を戴きました
鬼ひも川は群馬名物、ひもかわうどんの中でも特に幅広で、ゆで上がり幅が約5センチあるうどんです
大正時代に誕生した歴史ある麺で、全国のご当地うどん大会で三連覇を達成した実績があります
もちもちとした食感が特徴で、幅広の形状によりつゆやだしがよく絡むように作られています
原材料は国産小麦粉と食塩のみで、素朴な風味と小麦の旨味をしっかり味わえる乾麺です
花山うどん 鬼ひも川 3人前入り×1個 鬼ひもかわ 群馬名物 幅広うどん つゆ付き 小麦 さば 大豆
花山うどん 鬼ひも川 上州肉汁 3人前入り×1個 群馬名物 肉汁うどん 幅広うどん 小麦 大豆 豚肉
つるつるした麺ののど越しが心地よい
花山うどんのメニューでは暖かいお出汁で食べるものが多いようですが、今回はゆで上げたあと冷水で洗って麺つゆでいただきました
私の好みで天かすと刻みのりを添えて食べたところ、つるつるした麺ののど越しが心地よかったです
嚙むともちもちした食感がしっかり感じられて、幅広の麺でも重たさを感じずに食べ進められました
冷たい食べ方でも十分に美味しくて、麺の旨味がよく分かる気がしました
いつかお店のように暖かいお出汁で食べる方法も試してみたいと思いました
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